Бургаска алтернатива на Никулденския шаран

Никулден наближава, а в повечето български семейства вече се чудят как да сготвят задължителния шаран за празника. За Бургас 6 декември е още по-специална дата, тъй като градът отбелязва своя празник. В морският град рибните ястия са нещо традиционно и добре познато. Обикновено рибата, която се приготвя за празника е шаран, защото според поверието той е "слуга на Св.Никола". Легендата гласи, че веднъж, когато Св.Никола излязъл с лодка в морето, се извила буря и пробила лодката. Св.Никола хванал един шаран и с него запушил пукнатината. Така той и спътниците му се спасили. Шарани обаче, както знаем, в Черно море не плуват, а костеливата сладководна риба не е по вкуса на всеки. По този повод ви предлагаме една алтернативна рецепта, с която хем ще спазите традициите, хем ще можете да хапнете вкусно. И то като истински бургазлия, защото рецептата за рибен гювеч по бургаски! Необходими продукти за Рибен гювеч по бургаски : риба по избор (за предпочитане морска) 2-3 глави кромид лук 1-2 моркова 1 глава целина 3-4 скилидки чесън 6-7 домата 100 мл олио 50 мл бяло вино 4 с. л. галета 1 лимон черен пипер бахар дафинов лист сол на вкус Начин на приготвяне: Рибата се почиства и измива, а после се посолява и се оставя да престои около 1/2 час. През това време лукът и чесънът се нарязват на тънки филийки, морковите и целината - на кубчета, а доматите се обелват и се нарязват на дребно. Нарязаният зеленчук (без доматите) се поставя в гювеч или тавичка, посолява се, разбърква се добре и се задушава до полуомекване. Към него се прибавят подправките, доматите, рибата и филийка от лимона. Бургаският рибен гювеч се полива с олиото и виното, поръсва се с галетата и се пече в средно силна фурна (180 -200 С). Добър апетит!